Sestdiena, 01 Marts 2014 17:52

Recepte: Krāsnī cepto biešu salāti

Informācijas avots: 
Vērtēt šo objektu
(0 balsis)
Biete ir dārzenis, kuru iecienījuši pavāri, jo to iespējams pagatavot visdažādākajos veidos. Uzturvērtības dēļ bieti iesaka lietot gan imunitātes stiprināšanai, gan angīnas ārstēšanai, kā arī asinsrites un gremošanas sistēmas uzlabošanai.
Galda bietes augsto uzturvērtību nosaka šo dārzeņu sastāvs. Bietes sastāvā esošās minerālvielas palīdz stiprināt zobus un kaulus, veicina asinsspiediena stabilizēšanos un barības pārstrādi. Vērtīgie ogļhidrāti nodrošina organismu ar enerģiju un stabilizē vielmaiņu. Bietes sastāvā esošie vitamīni sekmē sarkano asinsķermenīšu veidošanos, stiprina imunitāti un nostiprina asinsvadu sieniņas. Šis dārzenis lieliski spēcina organismu.
 
Biešu dzimtene ir Vidusjūras austrumu reģions. Pēc vēstures liecībām senie romieši 5.-4.gs. pirms mūsu ēras bija pirmie, kas bietes plaši sāka izmantot pārtikā. Galda biešu šķirne cēlusies no savvaļas bietēm, kas savukārt cēlušās no jūras bietēm. Sākotnēji biete pēc formas atgādināja burkānu – tās sakne bija tieva un gara. Apaļas formas bietes, kuras ir populāras mūsdienās, tika radītas ap 16.gadsimtu, kad tās ieguva popularitāti visā pasaulē.
 
«Latviešu virtuvē izmanto svaigas, vārītas, ceptas, kaltētas, skābētas, marinētas bietes, kā arī biešu sulu,»  stāsta AS Lido šefpavāre Ilga Joma.
 
Krāsnī cepto biešu salāti
 
Sastāvdaļas:
 
Viena vidēja lieluma biete
Divas ēdamkarotes kļavu sīrupa
Ēdamkarote saulespuķu eļļas
Divas tējkarotes ķiršu etiķa
Šķipsniņa maltu ķimeņu
Šķipsniņa jūras sāls
 
Pagatavošana:
 
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai.
Nomazgā bieti un cep aptuveni stundu, ik pa laikam gatavību pārbaudot ar koka irbulīti.
Kamēr cepas biete, veido marinādi – kļavu sīrupu sajauc ar ķiršu etiķi, maltām ķimenēm un jūras sāli.
Kad biete gatava, izņem to no krāsns, nomizo, sagriež gabaliņos, kārto bļodā, pārlej ar marinādi un noliek ievilkties.
Pēc 30 minūtēm nolej lieko marinādi, pievieno saulespuķu eļļu un viegli apmaisa.
Sezonas laikā var pievienot arī biešu lapiņas, kā arī mazos cherry tomātiņus vai pupiņas.
Krāsnī cepto biešu salāti labi sader ar liellopa cepeti vai medījumu.
 
Avots:BNN
Lasīts 1619 reizes Pēdējo reizi rediģēts Ceturtdiena, 06 Marts 2014 14:35

Pievienot komentāru

Aizsardzības kods
Atjaunināt

Aptauja

Kurš, jūsuprāt, ir šī gada nozīmīgākais notikums?