Gardie pupiņu salāti ziemai

Ļoti garšīgi un sātīgi salāti, var ēst tikai salātus vai arī kopā ar rīsiem vai kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

3 kg tomāti
2 kg burkāni
2 kg sīpoli
1 kg pupiņas
asais čili pipariņš pēc saviem ieskatiem, cik asu gribās
10 gab. saldie pipari/paprika
2 ēd. karotes sāls
300 g cukurs
0,5 l nerafinēta saulespuķu eļļa vai kāda cita
smaržīgie pipari, krustnagliņas u.c. garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Pagatavošana:

Pupiņas iemērkt uz dažām stundām ūdenī, lai uzbriest. Vāra ūdenī līdz pusgatavas, aptuveni 20-30 min. Burkānus sagriež uz vidēji rupjas rīves vai spageti, spirālveida formā. Tomātus, papriku, sīpolus sagriež nelielos kubiciņos vai iegarenā formā. Smalki sagriež čili pipariņu. Liek visu kopā katlā un vāra/sautē aptuveni 1,5 h, kamēr gatavs. Karstu lej burkās (sanāk 10-12 burciņas.