Biešu salāti ziemai

Nepieciešams:

2 kg biešu
1 kg tomātu
700g burkānu
700g sīpolu
700g paprikas
100g ķiploku
3 ēdamkarotes cukura
5 ēdamkarotes sāls
200ml eļļas
2 citronu sula
pipari

Pagatavošana:

Tomātus blanšē un sagriež gabaliņos. Gabaliņos sagriež papriku, burkānus un bietes sarīvē, sīpolus sagriež pusapļos (protams, varat izvēlēties sev tīkamāko dārzeņu sasmalcināšanas veidu - kubiņos, standziņās, rīvētus, kā labāk tīk).

Sakarsētā eļļā apcep sīpolus, tad pieliek papriku, burkānus, bietes - visu pa kārtai, pirms liek nākamo sastāvdaļu, nedaudz apcep. Pēdējos liek tomātus. Tad liek sāli, cukuru, piparus, visu vāra 20 minūtes. Beigās pieliek citronu sulu (var likt etiķi), caur ķiplokspiedi izspiestus ķiplokus.

Karstus salātus pilda burkās, aizvāko, glabā vēsumā.

Pasniedz kā salātus, var izmantot zupu gatavošanai.