Vasarīgas receptes

Portobello sēnes ar spinātiem un sieru

• 4 Portobello sēnes

• 4 gab. Trikata Sniega bumbas ar baravikām

• 1 liela sauja spinātu

• 1 liels sīpols

• 4 ķiršu tomātiņi

• olīveļļa

• sāls un pipari

1. Portobello sēnes uzmanīgi notīri ar salveti un ar nazi izgriez sēnēm kātiņus, nemet tos ārā.

2. Sagriez sīpolu un sēņu kātiņus. Pannā uz plīts ielej nedaudz eļļu un apcep sīpolus ar sēņu kātiņiem, pievieno sāli un piparus. Kad sīpoli apbrūnējuši, nogriez uguni un, kamēr panna vēl karsta, pie sīpoliem iemaisi spinātus, līdz tie noplok.

3. Uzsildi cepeškrāsni 180 grādus karstu.

4. Apslaki Portobello sēnes ar eļļu un kārto uz cepamās pannas, uz kuras uzklāts cepamais papīrs.

5. Pildi katru sēni ar apceptajiem sīpoliem un spinātiem. Tad sadrupini virsū Sniega bumbas, smalki sakapātus lociņus un uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātiņus.

6. Liec cepeškrāsnī cepties aptuveni 10-12 minūtes.

7. Pasniedz kā piedevu grilētiem gaļas ēdieniem, salātiem vai ēd tāpat.

Padoms: siltā laikā sēnes var cept arī ārā uz grila.

Vasarīgie salāti ar zemenēm, vistu un medus-citrusu mērcīti

• 2 lielas saujas spinātu

• 3 gab. Trikata Sniega bumbas ar burkāniem

• 4-6 zemenes

• 1 laims

• 1 maza vistas krūtiņa

• 1/2 sarkanā sīpola

• 2 tējk. medus

• olīveļļa

• 1 ēd.k. magoņu sēklu

• 1 tējk. Balsamico

• sāls un pipari

1. Gatavo vistas marinādi: Trauciņā samaisi 1 tējk. šķidra medus ar 1/2 laima sulas un 1 tējk. Balsamico. Pievieno vistai un atstāj marinēties vismaz 30 minūtes.

2. Tikmēr sagriez zemenes un sīpolu.

3. Gatavo salātu mērci: 1 tējk. šķidra medus samaisi ar 1/2 laima sulas, 1 ēd.k. eļļas un pievieno magoņu sēklas.

4. Pannā liec cepties marinēto vistu. Cepšanās laikā vistai pievieno sāli un piparus pēc garšas. Kad gatava un atdzisusi, sagriez rupjās šķēlēs.

5. Traukā kārto spinātus ar zemenēm un sīpoliem, pārlej pāri salātu mērcīti. Tad visam uzbirdini Sniega bumbas un virsū kārto vistas šķēlītes.

6. Baudi kā vieglu un vasarīgu maltīti karstā dienā.

Padoms: siltā laikā vista noteikti garšos daudz labāk, ja to pagatavos ārā uz grila.

Sēņu, ziedkāposta un siera plācenīši

(6-7 plācenīšiem)

• 1/2 ziedkāposta galviņas

• 4 lieli šampinjoni

• 4 gab. Trikata Sniega bumbas ar baravikām

• 1 ola

• 1 ķiploka daiviņa

• 1 ēd.k. pilngraudu auzu miltu

• olīveļļa

• sāls un pipari

1. Uzsildi cepeškrāsni 180 grādus karstu.

2. Liec blenderī ziedkāpostu un šampinjonus. Blenderē, līdz ziedkāposts atgādina putraimus.

3. Masu ieber bļodā. Ar ķiploku spiedi izspied ķiploku un pievieno masai.

4. Sabirdini Sniega bumbas un iemaisi masā.

5. Masai pievieno olu un auzu miltus, kā arī – sāli, piparus un 1 ēd.k. eļļas. Visu kārtīgi samaisi.

6. Ar rokām ņem masu un veido 6-7 plācenīšus. Kārto uz cepamās pannas, uz kuras uzklāts cepamais papīrs.

7. Liec cepties cepeškrāsnī 30 minūtes.

8. Kad gatavs, pasniedz kā piedevu gaļas ēdieniem, salātiem vai ēd tāpat ar krējuma, jogurta-gurķu vai jebkuru citu mērcīti.

Burkānu-siera humuss ar ceptiem dārzeņiem

• 1 bundža turku zirņi

• 1/2 burciņa Trikata Sniega bumbas ar burkāniem

• 1 ķiploka daiviņa

• 1 mazs citrons

• sāls un pipari

• olīveļļa

• dažādi dārzeņi: burkāni, kabacis, sarkanais sīpols, ziedkāposts, ķiršu tomāti

• timiāns

1. Uzkarsē cepeškrāsni 200 C grādus karstu.

2. Blenderī liec turku zirņus, iespied citrona sulu, pievieno ķiploka daiviņu, sāli, piparus pēc garšas, pievieno arī Sniega bumbas ar burkāniem, kā arī nedaudz eļļu no Sniega bumbām. Visu blenderē, līdz masa kļūst vienmērīga. Liec trauciņā.

3. Sagriez lielos gabalos visus dārzeņus, apslaki ar eļļu, pievieno sāli, piparus un kārto uz cepamās pannas. Liec cepties cepeškrāsnī aptuveni 15 minūtes.

4. Kad dārzeņi gatavi, pasniedz ar krēmīgo burkānu-siera humusu.

Padoms: siltā laikā dārzeņus var cept arī ārā uz grila, un ēdiens vislabāk garšos pie dabas.

Siera un grilētu dārzeņu maizīte

(2 maizītēm)

• 2 pilngraudu vai citas maizes šķēlītes

• 1/2 burciņas Trikata Sniega bumbu ar baravikām

• 1 sauja baldriņu salātu

• dārzeņi grilēšanai: paprika, cukini, baklažāns, tomāts u.c.

• olīveļļa

1. Uzkarsē cepeškrāsni 200 grādus karstu.

2. Bļodiņā ar dakšiņu saspaidi Sniega bumbas, nedaudz pievienojot eļļu no burciņas. Iemaisi salātus.

3. Sagriez dārzeņus, liec uz cepeškrāsns pannas, aplej nedaudz ar olīveļļu, cep 200 grādos grila režīmā 10-15 minūtes, līdz gatavi.

4. Uz maizes šķēlītēm liec siera-salātu masu un tās
   (2 minūtes pirms dārzeņi gatavi) liec blakus dārzeņiem krāsnī.

5. Kad dārzeņi un maizītes gatavas, ņem ārā no cepeškrāsns.

6. Uz siltās siera-salātu maizītes kārto dārzeņus, pasniedz un ēd siltu.

Padoms: siltā laikā dārzeņus var cept arī ārā uz grila, un ēdiens vislabāk garšos pie dabas.

Vasaras dārzeņu salāti ar ceptām Sniega bumbām

• 2 vidēja izmēra bietes

• 1 vidēji liels dzeltenais tomāts

• 1 sauja ķiršu tomātiņu

• 1 avokado

• 1 burciņa Trikata Sniega bumbu ar burkāniem

• 1 sauja sinepju vai jebkuru citu dīgstu

• 1 ola

• 4-5 ēd.k. miltu

• 4-5 ēd.k. tumšās rīvmaizes

• 1 šallotes sīpols

• 2 ēd.k. balsamico etiķa

• 1 tēj.k. brūnā cukura

• ½ saujas pistāciju

• olīveļļa

• eļļa siera cepšanai

• sāls, pipari

1. Uzkarsē cepeškrāsni 180 grādus karstu.

2. Nomizo bietes, sagriez vidēji lielos gabalos, kārto uz cepešpannas, aplej nedaudz ar eļļu un liec krāsnī cepties 180 grādos uz 40 minūtēm līdz 1 stundai, līdz gatavas.

3. Virtuves blenderī sasmalcina šallotes sīpolu, pievieno 3 ēd.k. olīveļļu, balsamico etiķi un sāli, piparus.

4. Kad bietes gatavas, izņem tās no krāsns un liec traukā marinēties, pievienojot šallotes sīpola marinādi.

5. Ņem trīs bļodiņas, vienā ber rīvmaizi, otrā – miltus, trešajā – ar dakšiņu sakultu olu.

6. Nelielā katliņā uzsildi eļļu. Pa vienai ņem sniega bumbu, to apviļā miltos, tad olā un rīvmaizē. To atkārto ar visām. Kad eļļa uzkarsusi, pa vienai Sniega bumbās liec cepties katliņā, katru cepot apmēram 2 minūtes. Izņem ārā un liec uz salvetītes nosusināties.

7. Sagriez tomātus, avokado, sajauc ar sinepju dīgstiem, pistācijām un nedaudz olīveļļas.

8. Traukā kārto marinētās bietes, tomātus, avokado ar dīgtiem un riekstiem, kā arī cepto sieru.

9. Pasniedz kā pamatēdienu vai piedevu.

Padoms: Siltā laikā bietes var cept arī ārā uz grila, un ēdiens vislabāk garšos pie dabas.

Recepšu un fotogrāfiju autores: Justīne un Monika, Divi10.com